Лесной мёд по вкусовым качествам не уступает, а иногда и превосходит другие сорта мёда. Собирается из боярышника, клёна, акации, липы и произрастающего неподалёку разнотравья. Запах и вкус от слабого до насыщенного, в зависимости от нектара с собранных растений. Применяют при профилактике и заболеваниях верхних дыхательных путей.

Широко известно такое ценное свойство лесного мёда, как его способность снимать усталость, бороться с последствиями стрессов и устранять нервное напряжение. Регулярное его употребление исцеляет от раздражения и утомляемости, обеспечивает ощутимый подъем жизненного тонуса, улучшение настроения и прилив сил. Также он способствует повышению количества гемоглобина в крови, что необходимо при анемиии.